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据说，贵州人每天要吃掉将近三万吨折耳根！
成都人将折耳根视为成都之光，认为4月吃折耳根，是对春天的起码尊重。
其实，折耳根极具地域性，对于西南三省来说就是亲人，到了北方就是闻风丧胆的存在。
折耳根究竟是啥菜？
所谓”折耳根“，其实就是鱼腥草的根。
鱼腥草全身是宝，根和叶都能吃，而且有清热解毒、利尿除湿，消肿疗疮等药效，能抗菌、抗病毒、提高免疫力，被称为“土里人参”。
而鱼腥草之所以鱼腥味重，是因为其含有一种叫癸酰乙醛的化学物质，而这种化学物质在根部的含量最高。
正是因为这股浓浓的鱼腥味，导致大家对折耳根的评价两极分化。
折耳根市场前景如何？
种植折耳根见效快。长江中下游地区2月底至3月初栽植，定植3个月后即可分批采收，也可破季栽植、收获，多采用无公害栽培和管理技术。一般市场批发价在5-6元/斤，市场零售价在10-20元/斤。
正常情况下一亩折耳根可产3000斤左右，高产达6000斤，种植总成本一般不超过3500元，按照如今市场批发价4元/斤来算，每亩可纯赚8500—20500元。
近期市场批发价在8-10元/公斤图片来源：食品商务网
折耳根适应范围广，全国各地无霜期内均能生长，长江中下游地区可正常越冬，气温12℃即可出苗，生长期温度16至25℃，具有喜湿、耐涝、耐阴，对光照和土壤要求不严等特点，且不与其它作物争地，可充分利用荒地栽培。
亩产近2万元的折耳根农创经验
重庆市酉阳县涂市乡地灵村村民冉相从2016年开始尝试人工种植折耳根，通过不断摸索总结，加强田间管理，从失败到成功，实现亩产4000斤，批发价卖到每公斤8到10元，亩产值近2万元，并通过示范带动附近村民种植，规模不断扩大，让曾经的时令山野菜成为一年四季都可供应的特色蔬菜。
他的农创经验分享：
发现“山上的宝”—折耳根，专门跑去贵州、湖南、湖北等地的人工折耳根种植基地进行了考察学习。他发现，只要水分、肥料管理得当，折耳根一年四季都能种植。
2016年试种10亩，因品种、管理不当等问题，一亩折耳根的产量只有几十斤。第二年再次取经，找到通关秘诀，从可靠的折耳根种植基地引进专用栽培品种（重庆人喜好中粗根、粗根品种）。在管理上，通过施用有机肥，减施氮肥，增施钾肥，控制地上部苗叶旺长，促根生长。这一年，折耳根亩产达到4000斤左右。
2019年后，冉相逐年扩大种植面积，截至2021年已扩大到100余亩。此外，他还带动全村种植折耳根，并成立合作社，每年给村民带来了600多万元的收入。
创新卖折耳根，他从年赚200万到1000万
他叫汪泽林，是湖北荆州人。2015年，去贵州出差的时候，他看到需求量较大的折耳根。但由于贵州地区的土地多为丘陵，很难大面积规模化种植，所以种植成本高。而汪泽林的家乡湖北荆州是平原地区，气候与贵州相似，可以实现大规模种植。
他立马在家承包了200亩地种上了折耳根，生长到第二年年初，就可以收获，而且品相好，就发布了出售信息。第二天就来了三群收购者，在地头就开始了竞价，从2.5元每斤上升到每斤3.7元。
这让汪泽林懵了，他知道这种“草”不愁销，但没想到紧俏到这个程度。于是他悄悄跟踪收购商，一直跟上了飞机，这才打听到，3.7元收购的草，被收购商一转身，就卖出8元一斤的价格。
之后汪泽林就不随便卖了，直接与各蔬菜市场的批发商联系，批发给他们，这样就可以“不让中间商赚差价”了，他一亩也能纯赚12000元。
汪泽林还不满足，认为折耳根还有更赚钱的方法，他开始探索深加工。功夫不负有心人，汪泽林与一家饮料代工企业达成了合作，开发了折耳根凉茶。
一公斤干草，市场价14元，能生产50罐凉茶，每罐4元，代工厂每罐收1元代工费，将这种“草”的价格提升近11倍！一年销售额可高达1000万。
折耳根本就是野草，所以好种，生长速度也快。目前，折耳根市场行情虽然不错，不过入局种植者，先别盲目扩种，需找到销售渠道再做尝试。
信息来自农家科技、长江蔬菜综合整理
