来源|东方网
近日，上海一90后小伙带十余亲戚做果切致富，收入翻十倍的的新闻冲上热搜，对此不少网友纷纷感叹：“做果切原来这么赚钱，我也要辞职去做果切。”尽管网友们是一句玩笑话，但也表达了他们对于勤劳致富90后小伙的敬意。不久前，东方网记者就走近了这位90后小伙，听他讲述自己的“致富密码”。
月入五万！带领家族亲戚一起致富
这位90后小伙名叫王志超，来自安徽，初中毕业后的他从事过手机壳流水线工人、电焊工等工作。2019年经朋友介绍在上海做起了果切生意。王志超告诉记者，坐果切生意三年，目前已经在上海开了2家门店，月收入可达5-6万元。
近日，记者就走进了两家门店中生意最好一家。该店位于长宁区明基广场，名叫“切果NOW”，别看店面不大，总共才30多平方米，店内却干净明亮，各种切水果的设备、证照齐全。
中午时分，正值高峰期，采访间歇，来自外卖平台的订单提醒响个不停，当记者询问，每个月的订单量时，王志超有点小自豪地说：一个月算下来，这家店的订单能达到1.2万单，忙的时候饭都吃不上，就真的一直在切水果。不过，王志超却觉得忙碌是值得的，“现在的状态就是，忙并快乐着。”
生意红火了，老家的亲戚们也受到了鼓舞。三年来，在王志超的带动下，老家亲戚十多人都跟着他来上海做起了果切生意，且收入都不错。红火的生意也让他在和妻儿的分居日子里有了更多的安慰。
今年，王志超还也给自己定下了“小目标：期望这两年抓紧存钱，然后在昆山买套房、买车，把妻儿接过来。
“再努力两年，就可以实现了。”王志超说。
总结生意经！做好果切店要这几大要素
三年的切果生意，有心的王志超也总结了一套自己的“生意经”。他认为，果切行业现在处在风口，果切正逐渐在和奶茶一样，成为白领的主流消费单品。而要经营好一家果切店，他认为要有几大要素。首先，选址要准确，周边既要有办公楼也要有住宅小区，白天为白领提供下午茶代餐，晚上为附近居民提供夜宵。而自己店铺所在的明基广场店周边既有凌空SOHO这种大型商业体，周边还有很多白领小区。
其次，服务要周到，要即时满足客户的需求。王志超告诉记者，经常会遇到给异地恋人点的水果订单，他会专门用小卡片代写表达爱意的备注；偶尔出现投诉也及时沟通，免单或者下次点单时赠送一份水果，尽量贴心，让顾客满意。
不过，还有一项重要的要素，就是“标准化”。王志超告诉记者，因水果切完很容易氧化，水果大小也各异，如何保鲜如何保障水果品质的一致性，也是提升顾客下单率的关键。对此，他所加盟店的品牌引入了饿了么平台的“阳光果切”标准，在确保了水果新鲜，当天进货当天清仓，不留坏果的前提下，切配的过程中，水果的大小、长度、形状，甚至是包装都按照统一的标准进行，顾客的满意度大大提高。
在水果搭配方面，“阳光果切”也给出了建议。例如柚子的酸和哈密瓜的甜，搭配起来口感很好。同时，平台还会合品牌方定期推出一些网红新品，比如乌梅系列、芒果拼拼、缤纷果切、果茶等，大受消费者欢迎。
王志超透露，开始做“阳光果切”后，最高峰的时候每天订单量可增加2000单。
首个行业标准! 推动果切行业健康发展
在果切这个行业里获得成功的，不仅仅有王志超和他的亲戚们。近年来申城大街小巷水果鲜切门店遍地开花，鲜切水果生意越做越大。来自艾瑞咨询的研究报告显示，随着消费者对饮食健康的重视，水果已成为城市年轻人的主流消费商品，预计未来5年内，鲜果行业市场规模有望达到3万亿，而接近标准化商品的果切，规模也将逐步攀升至上万亿。
记者了解到，作为阳光果切的这一标准的推行方、饿了么在2019年底就开始重点布局果切市场，2020年12月联合百果园、鲜丰水果、切果NOW等数十家行业头部品牌，推出了果切行业首个标准—阳光果切标准，目前该标准已通过品牌方下沉至各个门店，其中一二线城市的覆盖率超过95%。
具体而言，“阳光果切”标准内对各种应季水果的果切操作全流程都做了极为详细的规定，甚至包括果切的形状、大小、长度等，同时也在标签、打包等方面作出了规范的要求。和没有标准的果切商品相比，有规范标准的果切商品更容易提高消费者的好感。
业内人士也指出，在服务消费者的同时，标准化操作带来的标品模式，也有效优化了水果商家，特别是个人商家线上和线下的服务能力，也让原本比较分散的线上水果市场更加有序。原来商家没有规范的果切标准，也没有标准运营思维，竞争力很难成型，现在有了可靠的标准，商家不但更容易输出“工业流水线”化的商品服务能力，还可以有效把控商品的损耗和成本。
饿了么相关负责人表示，阳光果切运行一年，在行业已建立起口碑，平台商家不止收入增长，与用户也建立起更强的信任和粘性。未来将每个季度小迭代，一年大迭代的节奏，从品控、新品研发、履约配送、平台和门店服务等维度，推动果切行业更加健康的发展。
